Koliko kalorija ima burek? Tabela po vrsti i parčetu

Parče bureka od 250 grama ima između 575 i 750 kcal, zavisno od fila: krompiruša je najlakša, sa oko 580 kcal, burek sa mesom ima oko 730 kcal, a burek sa sirom oko 750 kcal. Na 100 g to je od 230 do 300 kcal. Ako uz burek ide čaša jogurta, dodaj još oko 120 kcal.

Burek je u regionalnoj tabeli aplikacije od samog početka, jer ga strane aplikacije obično ne znaju dobro da procijene. Ispod su brojke koje koristimo, šta ih pomjera gore ili dolje i kako da burek ostane dio sedmice i kad paziš na kalorije.

Koliko kalorija ima burek na 100 g?

Sve vrijednosti su iz iste tabele kao na stranicama burek sa mesom, burek sa sirom i krompiruša. Za poređenje sam dodao i dvije pite koje se često kupuju umjesto bureka.

Vrsta	kcal na 100 g	Parče	kcal po parčetu	Proteini	Masti	UH
Burek sa mesom	290	250 g	725	25 g	42,5 g	62,5 g
Burek sa sirom	300	250 g	750	27,5 g	45 g	60 g
Krompiruša	230	250 g	575	12,5 g	27,5 g	72,5 g
Zeljanica	220	250 g	550	17,5 g	30 g	52,5 g
Gibanica	300	200 g	600	24 g	40 g	36 g

Ovo su procjene za uobičajen recept, sa srednjom pouzdanošću. Domaći i pekarski burek se razlikuju u količini masti između kora, a to je najveći izvor kalorija. Zato tabela daje dobru polaznu tačku, ali ne i tačnu brojku za svako parče.

Koliko kalorija ima parče bureka?

U pekari se burek najčešće prodaje na parče, a parče je obično četvrtina tepsije, oko 250 g. To je porcija za koju računamo vrijednosti u tabeli:

• burek sa mesom: oko 730 kcal,
• burek sa sirom: oko 750 kcal,
• krompiruša: oko 580 kcal.

Razlika između mesa i sira je mala, oko 25 kcal po parčetu. Veća razlika je između bureka i krompiruše: krompir u filu daje više ugljenih hidrata, a manje masti, pa je parče lakše za oko 150 kcal.

Ako kupuješ na vagu, lako je preračunati: pomnoži grame sa vrijednošću na 100 g i podijeli sa 100. Parče sa mesom od 300 g je tako oko 870 kcal, a ne 730.

Zašto je burek iz pekare kaloričniji?

Kore su tanke i same po sebi nemaju mnogo kalorija. Kalorije dolaze od masti kojom se premazuju i od fila. Pekarski burek je obično masniji od domaćeg, a kod bureka sa mesom veliku ulogu ima i masnoća samog mljevenog mesa.

Ne postoji jedna tačna brojka za „pekarski“ burek, pa je u tabeli vrijednost za uobičajen recept. Moj savjet: ako ti se parče čini masnije nego inače, računaj gornju granicu, ne donju. Na nivou cijele sedmice ta razlika se osjeti više nego jedan pogrešno procijenjen ručak.

Koliko kalorija ima burek sa jogurtom?

Jogurt je kod nas skoro obavezan uz burek. Čaša tečnog jogurta od 200 g sa 2,8 % masti ima oko 120 kcal i oko 7 g proteina. Zajedno je to:

• parče bureka sa mesom i jogurt: oko 850 kcal,
• parče bureka sa sirom i jogurt: oko 870 kcal,
• pola parčeta bureka sa mesom i jogurt: oko 480 kcal.

Jogurt ne pravi veliku razliku u kalorijama, a dodaje proteine i tečnost, pa obrok duže drži. Ako biraš između drugog parčeta bureka i jogurta, jogurt je bolji izbor.

Koliko je to od dnevnog unosa?

Referentni unos koji se koristi na deklaracijama u EU je 2.000 kcal dnevno za prosječnu odraslu osobu. To nije tvoj lični cilj, ali je korisna mjera. Parče bureka sa mesom od 725 kcal je oko 36 % tog unosa, a sa jogurtom oko 42 %.

Drugim riječima, burek sa jogurtom za doručak je skoro pola dana u jednom obroku. To nije problem samo po sebi, ali znači da ručak i večera moraju biti lakši ako ti je cilj kalorijski deficit. Ako ne znaš koliko ti dnevno treba, kreni od izračuna dnevnih potreba, pa tek onda planiraj obroke.

Kako uklopiti burek u mršavljenje?

Burek ne moraš izbaciti da bi smršao. Mršavi se od ukupnog unosa kroz dane i sedmice, ne od jedne namirnice. Ono što pravi razliku je koliko često ga jedeš i koliko ga jedeš.

1. Uzmi pola parčeta. Pola bureka sa mesom i čaša jogurta je oko 480 kcal, što je normalan doručak.
2. Planiraj ostatak dana. Ako znaš da je ujutru burek, za ručak biraj nešto sa više povrća i proteina, a manje masti.
3. Biraj fil. Krompiruša i zeljanica imaju 150 do 200 kcal manje po parčetu od bureka sa mesom ili sirom.
4. Ne pij kalorije uz burek. Jogurt je u redu, ali zaslađeni sok ili kafa sa šećerom dodaju kalorije koje ne osjetiš.
5. Zapiši ga. Najviše kalorija se „izgubi“ u obrocima koje ne zapišemo jer nam se čine sitni. Parče bureka nije sitno.

Ako paziš na zdravlje uopšte, a ne samo na kilograme, Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje da masti budu manje od 30 % ukupnog unosa energije. Kod bureka sa mesom masti daju više od polovine kalorija parčeta, pa je i to razlog da ga jedeš rjeđe ili u manjoj porciji.

Burek, gibanica ili zeljanica za doručak?

Ako biraš u pekari, po kalorijama redoslijed izgleda ovako, od najlakšeg:

• zeljanica: oko 550 kcal za parče od 250 g,
• krompiruša: oko 580 kcal za 250 g,
• gibanica: oko 600 kcal za parče od 200 g,
• burek sa mesom: oko 730 kcal za 250 g,
• burek sa sirom: oko 750 kcal za 250 g.

Gibanica na 100 g ima isto kalorija kao burek sa sirom, ali se obično sječe manje parče. Zato je ukupna brojka niža. Ovo je dobar primjer zašto je porcija važnija od same vrijednosti na 100 g.

Kako da procijeniš porciju bez vage?

Najlakše je da se orijentišeš po tepsiji. Četvrtina okrugle tepsije je u prosjeku oko 250 g, a to je parče za koje važe brojke iz tabele. Ako je parče vidno manje, računaj pola ili dvije trećine. Ako je burek „na kilo“, u pekari ti mogu reći težinu, pa pomnoži sa vrijednošću na 100 g.

Druga mogućnost je da obrok slikaš. Aplikacija prepoznaje vrstu bureka i procijeni porciju sa slike, a ti klizačem popraviš ako je parče bilo veće ili manje. Uz procjenu dobiješ i raspon, recimo 680–830 kcal, jer fotografija nikad nije vaga.

Ukratko

• Burek ima od 230 do 300 kcal na 100 g, a parče od 250 g od oko 580 do 750 kcal.
• Sir i meso su skoro isti; krompiruša i zeljanica su lakše.
• Jogurt dodaje oko 120 kcal i dobar je dodatak.
• Za mršavljenje je presudna porcija i učestalost, ne zabrana.

Sve vrste pita i peciva su u tabeli kalorija, sa porcijama i makronutrijentima za svako jelo.